先將蓮藕兩頭的藕節切掉，將蓮藕的孔洞暴露出來，放在清水裏浸泡一段時間。2.浸泡一段時間後，將髒水掉掉，換一盆乾淨的清水。3.準備一根筷子和濕毛巾，將濕毛巾裹住筷子頭伸到孔洞裏來回擦拭幾遍即可。
清水洗
蓮藕孔裏面的黑色污漬很有可能是泥巴，泥巴用清水洗幾遍就可以了。把蓮藕兩頭的藕節切掉，把蓮藕放在清水裏面浸泡兩個小時左右，然後把髒水倒掉，再接一盆水重新清洗蓮藕，看到頑固泥土的時候就用布擦一擦，藕洞裏面的就用筷子裹着布條擦拭。
將表面切掉
蓮藕裏面黑很有可能是蓮藕中的酚類物質和空氣中的氧氣結合後生成的氧化反應，氧化後的食物是不能再恢復的，建議將有氧化的部位切掉，這樣未被氧化的內部還是潔白的。
澱粉清理
蓮藕孔裏面黑可能是淤泥殘留導致的，澱粉具有很強的清潔性，廚房髒污可以用澱粉加水的形式將髒污清潔掉，蓮藕裏面的泥不妨試試水澱粉清潔法。
切開清理
如果上述方法都不能把蓮藕清潔乾淨，那麼只能把蓮藕清潔乾淨後切開清洗，但是這樣處理過的蓮藕只能做蓮藕條或者蓮藕絲了
品種原因
不同地區，不同的土壤環境種出來的蓮藕完全不一樣，湖南、湖北的蓮藕大多是肉粉色或者白色，蓮藕肉比較粉，而廣東、廣西的蓮藕表面上有一層灰色或者黑色的薄膜，還會有很多斑點，這是正常的，可以正常食用。
氧化原因蓮藕中含有酚類物質，酚類物質接觸空氣後會開始氧化，氧化後會生成一些黑色的薄膜，將氧化部位切掉即可。
