大紅袍是烏龍茶。大紅袍，半發酵茶，大紅袍主產於福建武夷山的三坑兩澗地區，閩北烏龍茶的代表茶品，也是武夷巖茶中品質最優異者。是採摘茶樹鮮葉，經過採摘、萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉捻、烘乾、毛茶、三道火、裝箱等工序製作而成，其成品茶具有蘭花香馥郁，巖韻明顯的顯著特徵。
大紅袍”茶的採製技術與其他巖茶相類似，只不過更加精細而已。每年春天，採摘3—4葉開面新梢，品質特徵是:外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。
大紅自然純粹，品高自顯，向謂“巖茶之首”。三百六十餘年間，其臻山川精英秀所所鍾，藴巖骨花香至味為涵，空谷佳人，芬芳自賞。依武夷丹山碧水之貌，顯天地神妙造化之功，展茗林別一格之容。其傳奇也深遠，韻味也深厚，寄喻也深長。比之同儕，斯茶量少而難求，尤其彌足珍貴；味純而近禪，更加見性知靈。
大紅袍外形呈條索狀，成品茶顏色綠褐油潤或是背青帶褐油潤，沖泡後湯水呈橙黃色；雖然由於不同廠家工藝的差別，大紅袍的香氣千姿百態，但它們大都具有一個共同的特點——巖骨的花香，而且大紅袍入口醇厚回甘，具有巖韻當中特殊的地域特徵。
