蓮藕。蓮藕素來受到歷代文人雅士的喜愛，此句出自清代熊璉的《望江南·詠藕》，生動地描寫了蓮藕的品性和特點。一般來説，夏天的蓮藕脆爽清甜，適合生吃;秋冬的蓮藕口感軟糯，適合熟吃。
蓮藕的營養價值
藕的營養價值和藥用價值相當高，《名醫別錄》中認為生藕性寒，能生津涼血；熟藕性温，能補脾益血，減少脂類的吸收。藕色白、質脆、味甜，具有較高的食用價值，早藕脆嫩作水果或涼拌菜生食，中、晚熟藕作蔬菜熟食，可炒、燉、燴、溜、蒸煮吃，還可加工成藕汁、蜜餞、罐頭等供人們食用，有一定的經濟價值。
蓮藕是什麼季節的食物
蓮藕成熟的季節是在秋季。蓮藕分南方藕和北方藕，其種植時間和收穫時間也不盡相同。南方藕多七孔，一般種植時間為2月份；北方藕多為九孔，種植時間一般為4到5月份。南方種植的蓮藕5月底就可以收穫，然後等到7月份可以種植下一批。而北方的蓮藕則要9月或10月才能收穫，下一次種植則要等到來年，所以南方的蓮藕產量要比北方大。
