一般會壞。冷麪雖然是真空包裝，但是夏天炎熱，裏面肯定會有細菌滋生，所以不能長時間保存，最多七天。
食品腐敗變質的原因有以下幾種：因微生物的繁殖引起食品腐敗變質；因空氣中氧的作用，引起食品成分的氧化變質；因食品內部所含氧化酶、過氧化酶、澱粉酶、蛋白酶等的作用，促進食品代謝作用的進行，產生熱、水蒸氣和二氧化碳，致使食品變質；因昆蟲的侵蝕繁殖和有害物質間接與直接污染，致使食品腐敗。
真空包裝的東西，就是因為它裏面沒有什麼空氣了，然後它裏面放了一些防腐劑，所以保質期都是比較長的，比如説我們買的一些真空機，或者買的一些真空的零食，他們保質期都是比較長的，但也不是説不會壞，如果是過了，這個保質期就會壞掉。
