百香果好酸是沒熟嗎

百香果好酸不一定是沒有熟，因為百香果有酸味是正常的。沒有熟的百香果味道較酸，但也有澀味。

百香果好酸是沒熟嗎

百香果的口感以酸為主，所以有的時候直接吃果肉會讓人感覺酸的無法下口，百香果有酸味是正常的。百香果很酸，一般需要把自然成熟的果子，放置到外皮發蔫，吃起來會好一些。百香果都是用來添加在果汁裏增加果汁口感的。

百香果熟和不熟怎麼區分

1、看顏色

常見的百香果有黃色和紫色兩個品種。黃色百香果成熟後顏色略紅，紫色百香果成熟後顏色變成紫紅色或咖啡色;百香果成熟後的果肉都呈深黃色。

2、摸果殼

百香果成熟後會因失水導致果殼變幹，出現乾癟的情況，在挑選的時候皺皮的百香果更好吃。

3、捏硬度

可以通過摸百香果的硬度來鑑別其是否成熟。一般熟的百香果較軟，生的百香果硬些。有的百香果中可能因有蟲子或病害壞掉了，果實也會變軟，這樣的百香果是不能吃的。

4、聞氣味

香氣是果實成熟的重要指標。百香果在生長後期會生成更多的酯類，醇類揮發性成分形成香氣。成熟的百香果香味濃郁，生的百香果香味淡。

5、嘗口感

成熟的百香果因澱粉水解成單趟或多糖，果實甜度增加，沒有熟的百香果味道較酸，有澀味。如果吃的時候百香果酸甜可口那就是成熟的百香果了。