不熟的芒果切開之後沒有辦法再催熟，這時候可以選擇將芒果拌上白糖、蜂蜜，用保鮮膜蓋起來靜置一小時後食用；或者將芒果洗乾淨之後切成塊，灑上鹽或糖之後醃上2-3天即可食用；還可以將切開的芒果用保鮮膜包裹起來，再將其與蘋果、梨、香蕉一類的水果放進塑料袋裏密封起來保存。
剛摘下來的新鮮芒果最好不要直接食用，放置個1-2天左右再削皮食用。因為此時的芒果還沒成熟，裏面含有口感比較麻口的芒果含單寧，只有芒果成熟之後才會轉化為糖分。因此，將摘下來的芒果放置在温暖的地方保存1-2天之後，芒果就會徹底變熟。
芒果切開不熟怎麼弄熟
一般來説，大部分芒果未成熟的時候果皮是青色的，成熟之後會變黃;而少部分芒果一直都是青色的外皮。想要判斷芒果成熟與否，可以用手輕輕捏一下，如果整個芒果都有發軟的現象，這樣才算完全成熟。但如果芒果比較硬的話，則説明芒果還沒成熟，最好不要吃，口感比較差。
如果芒果切開之後發現沒熟的話，就不要再催熟了。不過，這時候可以通過添加一些調味品來改善芒果的酸澀。例如，將芒果切成丁，然後加入適量白糖或者蜂蜜，這樣芒果吃起來會比較甜。或者還可以用辣椒、鹽、大蒜、糖等做成蘸醬，蘸着青澀的芒果來吃，也別有一番風味。
