現在市場上牛奶種類特別多，有注重孩子成長的兒童成長牛奶，有專門給老年人喝的有機舒華奶等等還有很多，純牛奶裏面含有豐富的蛋白質，而且幾乎都是優質蛋白，能被人體完全消化吸收，所以每天一盒牛奶讓身體越來越健康。那麼全脂牛奶和脱脂牛奶的區別有哪些呢？
1、全脂牛奶就是普通牛奶，其成分接近純牛奶。全脂牛奶是指脂肪含量在3.0%的牛奶，牛奶在處理的過程中沒有對牛奶所含的脂肪成分造成過多的損失。其含有牛奶的所有成分，口感最好，但熱量也高。牛奶之所以有特別的香氣，也全靠脂肪中的揮發性成分。如果沒有了脂肪，香味就會不足，牛奶喝起來也會沒有味道。全脂牛奶加速體內脂肪代謝。這是因為牛奶中的脂肪會改變我們的新陳代謝速度與途徑，牛奶中的脂肪是用來消耗而不是儲存，所以當我們攝入全脂牛奶時，反而會加速體內脂肪的代謝。
2、脱脂牛奶，指所含脂肪在1%以下的牛奶，這種牛奶的產生滿足了現代人追求“高蛋白，低脂肪”的營養需求，其脱脂(低脂)的就是加工後過濾去脂肪的。除去了大部分脂肪，保留了牛奶中的蛋白質、維生素、礦物質和微量元素等，適合限制脂肪攝入量以及注意身材的人飲用。
3、低脂不等於低能量。一提到脂肪，我們就會想到體重，實際上影響體重的是人體補充的能量的多少。如果你誤認為脱脂牛奶可以減少脂肪而瘋狂攝入，反而會因為攝入能量過多而增加自身體重。其實牛奶中的脂肪不會直接轉化為人的脂肪。這些牛奶中的脂肪有利於脂溶性維生素的吸收。
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