大蒜我們是非常熟悉的的一種常用作配料和調味用的蔬菜，但是藠頭卻並不是那麼常見。由於大蒜和藠頭在某些方面看起來還是十分相似的，而現在很多的年輕人很多的蔬菜都不認識，所以經常會把藠頭和大蒜認成同一種蔬菜。那麼藠頭和大蒜有什麼區別呢？
1、地下鱗莖不同。藠頭和大蒜的地下鱗莖看起來十分的接近，但其實是有很大的區別的。大蒜的地下鱗莖它的外形是橢圓形的，並且一一個大鱗莖為中心，周圍圍繞許多一瓣一瓣的蒜粒，表皮一般是白色或者是帶有一點黑色的，而且外表皮很好剝。藠頭它的形狀是卵形的，看起來是長的，表皮顏色是白色帶有一點紅色的，而且它整個都是聚攏的。
2、葉子不同。藠頭和大蒜的葉子也是不同的，但很多人卻覺得它們是一樣的，那可能是因為他可能真的不認識大蒜。大蒜和藠頭的葉子雖然都是比較長的，但大蒜的葉子卻會比藠頭的寬很多，而且大蒜的葉子是扁的。藠頭的葉子會細很多，最主要的就是藠頭的葉子是圓管狀的，和葱葉子十分的相似。所以看葉子是十分好將它們分辨出來的。
3、根莖不同。一般情況下藠頭的根莖和葱的有點相似，所以很多人也會將藠頭和葱認錯。大蒜和藠頭的根莖的區別其實就在於它們根莖的形狀，藠頭的根莖是雨滴的形狀，而大蒜的根淨則是筆直的。還有就是藠頭的根莖會比較細，而大蒜的根莖是比較粗壯的。最後就是藠頭的根莖顏色會帶有一點紅紫色，而大蒜則是黃白色和黃綠色的。
4、營養價值與功效不同。大蒜的主要營養物質是碳水化合物、蛋白質以及膳食纖維，而藠頭的主要營養物質是蛋白質和脂肪。其次就是大蒜的蛋白質含量比藠頭要高。最後我們要知道的就是大蒜它主要是用來温中健胃和消食理氣的，當然還具有解毒的作用。但藠頭它主要是用來消食和出膩的。
其實想要將大蒜和藠頭分辨出來很簡單，一般有一點生活常識並且對農業這一塊有一點了解的人，同時在家中做菜的人，基本上都知道哪個是藠頭，哪個是大蒜。當然我們還可以從口感上去分辨大蒜和藠頭，它們的口感也是不同的哦。
