食用油有保質期。一般食用油的保質期是18個月，這是以包裝未開封為前提的。開封后食用油的保質期會相應縮短，最好3個月內食用完。任何的食用油如果超過保質期則不能食用，尤其是粗製的食用油，會含有較多的植物殘渣，如果放過期就可能出現殘渣腐敗、變質的現象，食用後會給人體帶來不利影響。
食用油過期了有什麼現象
1、看食用油的外表，變質了的食用油透明度降低。
2、過期變質的食用油中會有沉澱雜質，粘度較大。
3、過期的食用油香味不再濃郁，會變淡，而且聞起來會有異味。
食用油如何保存
1、避光：買回來的油要放到避光的地方保存，光照會加速油脂的氧化酸敗，所以買回來的油最好放到專門可以避光又方便用油的地方。
2、陰涼乾燥：買回來的不要放到灶台旁邊，灶台邊温度較高，高的温度會加速油脂氧化酸敗，所以一定要放到陰涼乾燥的地方。
3、避免水分滲入：如果不小心滲入了水到油裏，會帶入細菌，細菌的繁殖會加快油的氧化酸敗。
食用油過期了怎麼處理
1、可以當潤滑油開家裏不太好開的鎖。
2、可以當鞋油來擦鞋。
3、可以當密封阻隔劑防止鐵生鏽。
4、當肥料養花、種菜。
5、若只是短暫的過期，並未變質，無哈喇味，建議可以當手油或身體油。
