左宗棠雞在中國叫什麼

左宗棠雞在中國叫左公雞。是在1952年一個名叫彭長貴的人創制的，跟清末名將左宗棠其實沒有多大的關係。只是因為1952年的時候，美國太平洋第七艦隊司令雷德福特訪台，接受了台灣海軍總司令的設宴款待。吃了這道菜，覺得十分美味，於是就問了這道菜是什麼，彭長貴就隨口説出來左宗棠雞這個名字。