步驟1
食材：梭子蟹2只、玉米澱粉10克、啤酒500克、姜10克、洋葱100克、椰漿80克、上海青20克、食用油20克、無鹽黃油20克、紅咖喱醬12克、青咖喱醬12克、冰糖10克。
步驟2
上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。
步驟3
薑切片。
步驟4
洋葱切塊。
步驟5
梭子蟹打開上蓋，取出內臟，切四瓣，均勻裹上一層澱粉。
步驟6
炒鍋中油温7成熱時，下入梭子蟹炸至成紅色，撈出。
步驟7
鍋中放入黃油化開，下入洋葱、薑片炒香，倒入紅咖喱醬、青咖喱醬炒勻，倒入啤酒煮沸，放入梭子蟹，中火燜煮10分鐘。
步驟8
倒入椰漿拌勻煮沸，盛入盤中，放上上海青點綴即可。
