步驟1
食材：梭子蟹3只、麪包糠150克、大蒜2瓣、洋葱50克、姜3克、幹辣椒2個、上海青20克、食用油30克、鹽1克、胡椒粉1克、椒鹽粉1克。
步驟2
上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。
步驟3
大蒜切末。
步驟4
洋葱切末。
步驟5
姜切末。
步驟6
幹辣椒切段。
步驟7
梭子蟹打開上蓋，取出內臟，切四瓣，均勻裹上一層澱粉。
步驟8
炒鍋中油温7成熱時，下入梭子蟹炸至成紅色，撈出。
步驟9
鍋中留底油，下入蒜末、洋葱末、薑末、幹辣椒段爆香，倒入麪包糠炒勻，放入鹽、胡椒粉、椒鹽粉，炒勻，放入梭子蟹炒勻，盛入盤中，放入上海青點綴即可。
