步驟1
準備食材：基圍蝦200克、麪包糠20克、蒜3瓣、姜1塊、料酒1茶匙、油適量、生抽1茶匙、椒鹽1茶匙、幹辣椒5克、小葱1根、澱粉5克。
步驟2
基圍蝦剪去掉蝦鬚，挑出蝦線。
步驟3
用刀將背部劃開。
步驟4
蒜切片。
步驟5
薑切片。
步驟6
幹辣椒切段。
步驟7
小葱切葱花。
步驟8
首先碗中放入基圍蝦、薑片、蒜、料酒、生抽，攪拌醃製15分鐘。
步驟9
然後將基圍蝦倒入盆中，再倒入澱粉，拌勻讓基圍蝦都均勻的裹上澱粉。
步驟10
起鍋倒油，油熱加入醃製好的蝦炸至兩面金黃撈出備用。
步驟11
另起鍋倒油，倒入麪包糠，基圍蝦、椒鹽、幹辣椒，翻炒均勻。
步驟12
最後撒上葱花即可。
