步驟1
主料：蝦100克，米飯1碗，生薑1塊，大蒜2瓣，小葱2根，雞蛋1個。輔料：蔬菜丁1小碗，鹽1茶匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙。
步驟2
鮮蝦洗淨，去頭，剝掉殼，切開蝦背，去蝦線，加入鹽、料酒，拌勻醃製10分鐘。
步驟3
姜切末。
步驟4
小葱切葱花。
步驟5
雞蛋打散。
步驟6
熱油下鍋，倒入蛋液，炒至定型盛出備用。
步驟7
鍋中留油，倒入蝦頭，小火炒香盛出。
步驟8
鍋中留油，倒入蝦仁，炒熟盛出。
步驟9
鍋中倒入適量油，加入姜蒜末炒香，倒入蔬菜丁炒至斷生，放入米飯炒散，加入生抽、蝦仁、雞蛋，翻炒均勻。
步驟10
調入鹽，葱花，炒勻即可盛出。
