步驟1
食材：雞腿1個、胡蘿蔔100克、洋葱50克、土豆100克、椰漿150克、姜2克、米飯1碗、西蘭花20克、食用油5克、泰式紅咖喱70克、鹽1克、黑胡椒粉1克、料酒2克。
步驟2
胡蘿蔔切塊。
步驟3
洋葱切塊。
步驟4
土豆切塊。
步驟5
薑切片。
步驟6
西蘭花放入沸水鍋中，煮30秒，撈出備用。
步驟7
雞腿切塊，加入薑片、黑胡椒粉、料酒，拌勻醃製10分鐘。
步驟8
炒鍋中油温5成熱時，下入雞塊煎至變色，加入洋葱、胡蘿蔔、土豆炒勻，倒入適量清水、椰漿煮沸。
步驟9
放入咖喱拌勻，加入鹽調味，煮至食材軟爛，盛入米飯中，用西蘭花點綴即可。
