香蕉皮是香蕉的果皮，是可以吃的，但是發黴發黑的部分不建議食用。成熟的香蕉皮呈黃色，未成熟的呈綠色。香蕉皮中富含蛋白質、糖以及鉀、鈣、鎂、硫、鐵、鋅等多種元素，能夠改善睡眠，釋放壓力。
香蕉皮有很多用處：面部乾燥的人，可用香蕉皮內側貼在臉上10分鐘左右，再用清水洗淨，可使皮膚變得滋潤光滑。常用香蕉汁擦臉塗手，可以有效防止皮膚老化、瘙癢、脱皮等皮膚問題。用香蕉皮塗抹傷口，每天4-5次、連續幾天，能夠促進傷口癒合。香蕉皮還可以用來擦拭皮衣，能保持衣服的光澤、延長皮衣的“壽命”。此外，香蕉皮有催熟的作用，將它同獼猴桃、芒果等水果放在一起，可以加快水果成熟。
