低碳飲食是指是嚴格控制碳水化合物的攝入量，並增加蛋白質和脂肪的攝入量。低碳飲食一般適用於減肥人羣。除了減肥效果非常好之外，低碳飲食還具有自然抑制食慾、降低身體炎症、促進脂肪分解、以及保護心腦血管等作用。
現在很多人對身體健康越來越關注，也逐漸知道米飯、饅頭、包子等去皮磨粉精加工後的食物，會給身體帶來一定的危害，同時也會讓血糖增加。而低碳飲食能很好的控制血糖，要儘量的少吃米飯、麪條、麪包等這碳水化合物的食物，它們的GI值高，血糖容易上升也更容易餓。
魚、海鮮以及貝類可以與肉類交替吃，一餐選一種蛋白質即可。經過複雜料理的湯汁不要喝，熱量非常高。儘量喝清湯，也要避免油炸、勾芡、裹粉等烹調方式。儘量用蒸、煮、燙等方式烹飪食物。
