食材簡介：
腰果又名檟如樹、雞腰果、介壽果，原產於美洲，是一種灌木或小喬木型的腎形堅果。腰果分為假果以及真果兩部分，被叫做腰果蘋果的假果極易腐爛，所以很少見，腰果真果著生在假果頂端，主要以青灰色或黃褐色為主，其果殼堅硬，裏面包着較高熱量的種仁。
營養功效：
腰果中的維生素B1含量很高，僅次於芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果。腰果還含有豐富的維生素A，是優質的抗氧化劑，能美白皮膚。此外，腰果還具有催乳的功效，有益於產後乳汁分泌不足的婦女。腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能有效的控制癌症的病情。因此，經常食用腰果有強身健體、提高機體抗病能力、增進性慾、增加體重等作用。腰果蘋果柔軟多汁、酸甜可口，且富含維生素B和維生素C，可生食，也可製成果汁、果醬以及罐頭等。
適宜搭配：
那麼腰果適宜和哪些食材搭配呢?
腰果和芡實搭配，可以養心安神、降血壓、降血糖;
腰果和蓮子搭配，可以化痰潤肺，補脾止瀉;
腰果和西芹搭配，能夠促進腸胃消化、增強腸胃功能;
腰果和雞肉搭配，可以補充營養，提高免疫力。
常見做法：
生活中，腰果還有哪些常見的做法呢?
腰果蝦仁、西芹炒腰果、腰果雞丁、西芹腰果蝦仁等等。
