食材簡介：
滑子菇，又稱珍珠菇、滑菇、納美菇，屬擔子菌綱，是菌類中珍稀的品種，因它的表面附有一層粘液，食用時滑潤可口而得名“滑子菇”，菌蓋呈半圓形，黃褐色，菌柄短粗，直徑8--15mm，滑子菇原產於日本，我國於1976年引進，具有體小、出菇多、產量高的特點，適宜在東北氣候條件下栽培。
營養功效：
滑子菇味道鮮美,是湯料的美好添加品。滑子菇營養十分豐富,含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸，對人體健康十分有利。同時，附着在滑子菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，並且還有抑制腫瘤的作用。此外，滑子菇能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調劑甲狀腺的工作，提高免疫力。
常見做法：
在生活中，滑子菇還有哪些常見的做法呢?
滑子菇豆腐羹、滑子菇燒排骨、滑子菇炒土豆片、滑子菇炒肉絲、滑子菇燴海鮮等等。
