食材簡介：
南瓜子，又稱北瓜子、窩瓜子，是葫蘆科南瓜屬植物南瓜的種子，呈扁橢圓形，一端略尖，外表黃白色，邊緣稍有稜，長約1.2～2釐米，寬約0.7～1.2釐米，表面帶有毛茸，邊緣較多。在我國各地都有廣泛分佈，主要生產於浙江、江西、河北、山東等地。
營養功效：
南瓜子含有豐富的鈷，能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效，並且南瓜子內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，起到解毒的作用，還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。此外，南瓜中含有豐富的鋅，能夠參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分。
常見做法：
在生活中，南瓜子還有哪些常見的做法呢?
南瓜子農家麪包、南瓜子豆漿、鹽焗開口南瓜子、原味炒南瓜子、抹茶南瓜子餅乾等等。
