海瓜子中含有大量的蛋白質，而且還含有多種維生素和礦物質，這些營養成分都是我們的身體新陳代謝的時候所必須的一些營養物質，所以我們平時吃海瓜子可以滿足我們的身體對於多種不同營養的需要。海瓜子具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。
海瓜子一般指尋氏肌蛤，肉質鮮美，營養豐富，是沿海人野生食用貝類之一。分佈於太平洋東西兩岸。廣泛分佈於中國南北沿海的灘塗上。
海瓜子在每年3月和8月這兩個月為最佳，此時的海瓜子個頭大，脂也厚，體黃，味道鮮美。海瓜子的營養價值高，食用方法也多種多樣，一般有葱油、乾菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒漬、醃製。
在吃海瓜子的時候，需要注意的是，海瓜子一定要煮熟了吃，如果不煮熟的話，那麼海瓜子裏面就會含有非常多的細菌，而且海瓜子中最主要的一種病菌叫做副溶血性弧菌，這種菌類耐熱性非常的強，只有達到80度以上的時候才能將其殺滅。而且除了在水中所帶來的一些細菌，海瓜子中還存在一些寄生蟲，或者是通過工業加工所帶來的一些病毒和病菌，所以大家一定要煮熟了吃。
