食材簡介：
香瓜，又稱甘瓜、甜瓜等，原產於非洲熱帶地區，北魏時期和西瓜一同傳入中國，品種主要有香妃、橙露、長香玉等。香瓜果皮平滑，有縱溝紋或斑紋，果肉呈白色、黃色或綠色，香瓜種子外有一層引誘鳥兒啄食和供種子萌芽的的營養成分。
營養功效：
香瓜含有豐富的維生素、蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、煙酸、鈣、磷、鐵和鉀、鎂、鈉等礦物質，對人體十分有益。香瓜中含有的植物纖維十分豐富，能夠緩解便祕、美白皮膚。此外，香瓜還含有大量碳水化合物及檸檬酸，可消暑清熱、生津解渴。不僅如此，香瓜中的轉化酶可將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質，能幫助腎臟病人吸收營養。香瓜蒂中含有的葫蘆素B能保護肝臟，減輕慢性肝損傷。現代研究還發現，香瓜子還有驅殺蛔蟲、絲蟲等作用。
常見做法：
在生活中，香瓜還有哪些常見的做法呢?
糖醋香瓜、八寶釀香瓜、香瓜肉丸、香瓜蜜豆蝦仁、香瓜沙拉等等;
