香蕉功效與作用營養價值主要為清熱解毒，利尿消腫，安胎。香蕉果肉營養價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1.2克、脂肪0.6克;此外，還含多種微量元素和維生素。能促進食慾、助消化、保護神經系統、促進人體正常生長和發育、平穩血清素、含有褪黑素、還具有讓肌肉鬆弛效果的鎂元素。
香蕉芭蕉科芭蕉屬植物，味香、富含營養，植株為大型草本，從根狀莖發出，由葉鞘下部形成高3～6米的假杆;葉長圓形至橢圓形，有的長達3～3.5米，寬65釐米，10～20枚簇生莖頂。穗狀花序下垂，由假杆頂端抽出，花多數，淡黃色;果序彎垂，結果10～20串，約50～150個。植株結果後枯死，由根狀莖長出的吸根繼續繁殖，每一根株可活多年。原產亞洲東南部，台灣、海南、廣東、廣西等均有栽培。
香蕉喜濕熱氣候，在土層深、土質疏鬆、排水良好的地裏生長旺盛。在類似牙買加南部的半乾旱地區灌溉栽培也已成功。野生香蕉採用種子栽培，人工香蕉可用吸根和假鱗莖分株栽培;第一次收穫需10～15個月，之後幾乎連續採收。
中國是世界上栽培香蕉的古老國家之一，世界上主栽的香蕉品種大多由中國傳去。香蕉分佈在東、西、南半球南北緯度30°以內的熱帶、亞熱帶地區。
