食材簡介：
杏子，又稱杏兒、甜梅、杏果，原產於中國，18世紀通過絲綢之路傳到西歐，普遍栽培於世界温帶地區。杏子果皮多為白色、黃色以及黃紅色，除了鮮食外還可以加工成杏脯、杏仁露、杏仁油等。
營養功效：
杏子果肉營養豐富，含有多種人體必須的維生素以及無機鹽，鮮杏的維生素C含量很高，維生素C是一種抗氧化劑，有助於身體對鐵元素的吸收，維持正常的血壓和平衡體液。此外，杏仁富含維E，有美容的功效，還能促進皮膚微循環。杏子營養成分裏還含有一種天然水楊酸，和阿司匹林裏的活性成分很相似。據研究，杏子是維生素B17含量最豐富的果品，維生素B17是極為有效的抗癌物質，對癌細胞具有殺滅作用。除了鮮食外，杏子還有良好的醫療作用，主治風寒肺病，生津止渴，潤肺化痰。
常見做法：
在生活中，杏子還有哪些常見的做法呢?
杏子醬、甜杏冰淇淋、杏子糖水罐頭、杏子乳酪蛋糕、杏子果醬餅乾。
