黃花魚有大黃花魚和小黃花魚兩種，兩者雖然都屬於黃魚，但在口感和體型上都有較大的區別，那麼大黃花魚和小黃花魚有什麼區別呢？
1、外形不同：體型接近長方形且側扁，體長約30釐米左右，頭大而側扁，吻圓鈍，眼間隔寬而稍隆凸，前鰓蓋骨邊緣有細小的鋸齒，鰓蓋骨後端有一扁棘，體背側為灰黃色。小黃花魚形狀和大黃花魚相近但較小，體長約20釐米，背鰭的起點與胸鰭的起點相對應，腹鰭稍短於胸鰭，體背側灰褐色，兩側及腹側為黃色，背鰭邊緣灰褐色。
2、口感不同：大黃花魚因體型比較大，所以肉比較多但肉質相對比較粗，就是所説的“蒜瓣肉”。小黃花魚的肉質要細膩的多，但是魚刺也比較多。
3、地區分佈不同：小黃花魚廣泛分佈於中國東海、黃海和渤海以及朝鮮半島西岸海域，主要產地在江蘇、浙江、福建、山東等省沿海，以及受長江徑流影響較大的黃海南部和東海北部水深40～80米的海區，屬暖温性近底層魚類。大黃花魚分佈於黃海中部以南至瓊州海峽以東的中國大陸近海及朝鮮西海岸，雷州半島以西也偶有發現，中國沿海的大黃魚可分為南黃海——東海地理種羣、台灣海峽——粵東地理種羣、粵西地理羣3個種羣。
4、烹飪手法不同：一般宴席上會出現大黃花魚的身影，烹飪的方法多為燜燉紅燒。小黃花魚烹飪的方法除了燜燉以外更多的是煎炸。
關於大黃花魚和小黃花魚有什麼區別的相關內容就介紹到這裏了，如有疑惑，請到相關機構諮詢。
