1.體型不同。野生大黃魚體瘦且狹長，呈金黃色。養殖的肚子大而圓，膚色微暗黃色或灰白色；2.魚頭不同。野生的頭比較小，而養殖的魚頭較大；3.魚尾不同。野生的長時間在海中洄游，尾巴修長。而養殖的大黃魚生活在網箱中，尾巴較短；4.口感不同。野生大黃魚肉質比較緊密，吃起來有嚼勁；而養殖大黃魚肉質有點鬆軟。
大黃魚是石首魚科、黃魚屬魚類。主要棲息於沿岸及近海砂泥底質水域，大多棲息於中底層水域，會進入河口區。厭強光，喜混濁水流，黎明、黃昏或大潮時多上浮，白晝或小潮則下浮至底層。
大黃魚主要以小魚及蝦蟹等甲殼類為食。鰾能發聲，在生殖期會發出“咯咯”的聲音；在魚羣密集時的聲音則如水沸聲或松濤聲；生殖季節到來時會羣聚洄游至河口附近或島嶼、內灣的近岸淺水域。大黃魚分佈於西北太平洋區，包括中國、日本、韓國、越南沿海，在中國分佈於黃海南部、東海。
大黃魚經濟價值高，肉質鮮嫩，富含蛋白質，是鮮食佳品，不僅鮮銷，制罐及加工成“瓜養鯗”“黃魚鯗”，而且還可綜合利用。魚鰾可以乾製成名貴食品“魚肚”，又可製成黃魚膠，為工業用高級膠合劑的原料。大黃魚有一定的藥用價值，是一些中、西成藥的原料。魚鰾炒煉焙黃製成中藥”魚鰾膠珠“可治療消化性潰病、腎結石等，耳石研末後與其他中藥配伍製成“魚腦石散”，對治療鼻竇炎有較好的療效。
