現在越來越多人比較喜歡在家做美食了，畢竟在家做出來的食物比較衞生，吃得比較放心。其中有一道小食是比較受人喜歡的，那就是百香果雞腳，但是很多人都不知道百香果雞腳是怎麼做的。下面，小編分享一下百香果雞腳做法吧。
1、用一個你認為方便冰水泡雞腳的容器.裝好涼白開.水量要足夠完全沒過雞腳.蓋上保鮮膜放冷凍室裏冰着.
2、然後把解凍好的雞腳洗乾淨瀝水.剪趾甲(不剪掉會有腥味影響口味)
3、不想去骨的砍成兩塊.目的為了更好入味.(如果想去骨的就忽略這一步)
4、燒開一鍋水.放入處理好的雞腳和煮雞腳料
5、大火煮8分鐘.加蓋轉小火煮20分鐘關火.保證雞腳煮透啃得動
6、水池裏準備一盆冷水.撈出雞腳放水裏.扔掉姜葱.開着水沖洗掉雜質浮沫後水倒掉.
7、再接滿水然後水嚨頭開小一直衝着.直到完全降去温度.
8、再用涼白開沖洗一遍.撈出瀝乾水分.從冷凍裏取出準備好的冰水.把瀝乾水分的雞腳倒進冰水裏.
9、蓋蓋放回冷凍室裏讓它浸泡3小時.我用冷凍抽屜就不用蓋蓋或保鮮膜了
10、冷凍了3小時的雞腳.可以看到皮爽脆脆的.
11、冷凍過程中可以把配菜都準備好.洋葱香菜切碎.別太碎.沒得吃了.這配菜也相當好吃的.姜蒜剁碎.
12、把半個檸檬一半切碎一半擠汁.小米椒也切碎碎的.把所有醃料和配菜(百香果除外).全裝入大碗內拌勻.可以根據自家口味去調整鹹淡.(不喜歡芝麻油的可不放或少放)調好的料嚐嚐.偏鹹一點就對了.丟到雞腳裏醃製後就會剛好了.
13、酸辣用百香果.檸檬汁.小米椒去調整.鹹淡和提鮮用醬油和糖去調整.根據自己口味.缺啥補啥.
14、把處理好的雞腳瀝乾水.用廚房紙吸乾水分裝到大盤裏.經過3小時的冰水浸泡.雞腳變得爽脆彈牙有嚼勁.戴上一次性手套.把調製好的醬料全放入.抓勻翻拌持續5分鐘左右.才能讓醃料更好滲入雞腳裏.
15、百香果洗淨切兩半把果肉全挖出放入雞腳裏拌勻.(我最愛用放到皺巴巴的果來做.那種香甜酸味好吃到無法形容)
16、拌勻好裝進大的保鮮盒裏密封好.(如果像我這樣用小鍋的話蓋好後要用保鮮膜封好放冷藏隔夜.醃個24小時是最佳賞味時間.大概隔4小時就拿出來翻動一次.一般翻得三次就差不多了.
17、來一個.流口水了吧，馬上動手製作吧~做好的爪爪吃不完要密封好，放冰箱保存.最好在2天內吃完，不然過了3天不好吃啦。
以上就是小編分享給大家的百香果雞腳做法，由於分析得比較詳細，所以步驟就會有點多。是的，如果您想做一份百香果雞腳，根據小編分享給大家的百香果雞腳做法完全是可以做出來的，希望大家可以參考。
