百味雞屬於川菜系列，不僅具有温中益氣、補精填髓，而且還有益五臟、補虛損的功效，現在很多人都想在家制作百味雞，但是又不知道百味雞的做法是什麼。今天小編給大家分享一下百味雞的做法吧。
1、三黃雞處理好內臟，用水沖洗乾淨，放入鍋裏，加生薑，葱，料酒中火煮開至10分鐘左右（這個時間視雞的大小決定，如果稍大的雞，就時間長一點）然後關火，蓋上鍋蓋浸泡30分鐘。
2、新鮮的尖椒切成段，姜蒜搗成泥，葱切葱花。
3、姜蒜泥放碗裏，調入鹽，白糖，花椒油3勺，雞，尖椒段等調料攪拌均勻。
4、青菜頭切成細絲打底，肉切成大小合適的塊，碼放在碗裏，淋上調好的料汁，最後撒上葱花即可。
以上就是小編給大家分享的百味雞的做法，通過以上步驟製作出來的百味雞不僅，佐料豐富，而且集麻辣鮮香嫩爽於一身，非常的美味，感興趣的小夥伴趕緊嘗試一下吧。
