叫花雞又稱常熟叫化雞、煨雞,是江蘇省常熟市的一道傳統名菜,很多人都想在家制作叫花雞,那麼叫花雞的做法是什麼呢?請看下文介紹。
1、雞洗淨後放入盆內,料酒、生抽、鹽、生薑、胡椒粉、十三香、香葱混合攪成料汁,之後用葱葉佔全部料汁塗抹雞肉的每一個部位。
2、將雞和料汁一起放入保鮮袋內冷藏過夜,同時將荷葉泡軟,再把雞肉放在荷葉上,將香菇和臘肉塞入雞肚子裏,再用荷葉包裹雞肉並用繩子捆綁好。
3、荷葉表面用黃泥完全包裹,若沒有黃泥可用錫紙包裹住,之後放入烤箱調至200℃並烤制2~3小時,叫花雞就做好了。
以上就是關於叫花雞的做法介紹,有需要的小夥伴趕緊了解一下吧。