菊花雞肫的做法

步驟1

準備食材：雞肫300克、葱段10克、薑片10克、精鹽1勺、味精1勺、白醋1勺、紹酒2勺、胡椒粉1勺、醬油1勺、色拉油適量。

步驟2

將雞肫洗淨，打上十字花刀，放入盆內。

步驟3

加入葱段、薑片、紹酒、胡椒粉略醃備用。

步驟4

炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至八成熱。

步驟5

放入雞肫炸約30秒鐘至熟，撈出瀝油。

步驟6

再加入醬油、白醋、精鹽、味精拌勻即可。