翡翠春筍的做法

步驟1

準備食材：春筍300克、菠菜100克、水澱粉2湯匙、黃酒10克、味精2克、鹽5克。

步驟2

春筍切成厚片。

步驟3

再下鍋煮熟撈出備用。

步驟4

菠菜下鍋略煮一下撈起，菠菜放入冷水中。

步驟5

過涼後撈出，擠幹水分，用刀剁成菜泥。

步驟6

鍋內倒入適量油，燒熱後放入筍片，煸炒幾下。

步驟7

再烹入黃酒、鹽、味精，略煮片刻。

步驟8

最後放入菠菜泥煸炒幾下。

步驟9

用水澱粉勾芡，起鍋裝盤即可。