把牛奶倒入鍋中煮沸，牛奶沸騰後倒入碗中冷卻，然後會出現一層奶皮，另取一個碗打入雞蛋清，加白糖攪打至起蛋清泡為止，在奶皮邊開條小縫，把冷卻的牛奶倒入大碗中，奶皮留下來，把倒入的牛奶、蛋清、糖拌勻，過濾網去掉泡末，倒回有奶皮的碗中，鍋裏水燒開，把碗放入鍋中蒸熟即可。
原味雙皮奶的製作方法
材料：
牛奶，雞蛋，白糖
雙皮奶的做法：
1.把牛奶倒入鍋中，開中火煮沸;
2.牛奶沸騰後，倒入碗中讓牛奶冷卻，這時牛奶表面會有一層很薄的奶皮;
3.另取一個碗，打入雞蛋清，加入少許白糖，然後開始攪打，直到打起蛋清泡為止;
4.然後在奶皮邊開條小縫，把冷卻的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗中，把倒入的牛奶、蛋清、糖攪拌均勻;
5.用過濾網去掉泡末，然後再緩緩的將它倒回有奶皮的碗中，原先留在碗底的奶皮會浮起來;
6.鍋裏燒半鍋水，水開之後，把碗放入鍋中大火蒸15到20分鐘即可。
小貼士：
1、記住雙皮奶不能一次性做太多，太多的話蒸出來的口感不好。
2、糖的用量可以根據自己的口味決定，如果不喜歡太甜，可以少加。
3、倒牛奶的時候一定要輕，奶皮要留在碗裏。
