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食材:排骨500克 八角2個 大葱1段 姜1塊 蒜4瓣 幹辣椒3個 花椒2克 調料:黃豆醬 生抽 料酒 清水 鹽 白糖
步驟:1.排骨剁寸段放入清水中浸泡15分鐘。薑切片,蒜拍扁,大葱切粒。
2.鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入排骨中火翻炒,炒至排骨表面微焦,加入八角、薑片、葱粒、大蒜炒香。加入黃豆醬30克、生抽1勺、料酒1勺、清水適量,大火煮開。
3.倒入高壓鍋上汽後小火壓15分鐘,待高壓鍋自行冷卻後打開,加入鹽半勺、白糖半勺拌勻即可。
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