雞蛋作為一種價廉物美營養豐富的食材，烹飪方式是多種多樣的，但在眾多的烹飪方法中，蒸雞蛋羹最能在體現雞蛋風味的同時又最大程度的保留雞蛋的營養成分，那麼蒸雞蛋有哪些竅門呢？
1、步驟1：準備食材：雞蛋、冷開水100ml、生抽10g、胡椒粉2g、食鹽3g、葱花，還可以根據口味加入一些香油增香。
2、步驟2：將雞蛋打入碗中，加入食鹽、胡椒粉、冷開水一起打散，一直攪拌到雞蛋全部變散為止，用筷子粘一下可以看到粘稠的蛋液。這裏的竅門是用筷子不停從一個方向攪拌，這樣蒸出來的雞蛋口感更加滑嫩。
3、步驟3：將雞蛋液攪拌均勻之後，放入蒸鍋進行蒸煮，蒸15分鐘左右就可以出鍋了。如果蒸鍋火比較大，可以稍微減少蒸煮時間，這樣蒸雞蛋更加嫩。
4、步驟4：將雞蛋煮好之後，端出來並在表面倒入生抽、香油提味，最後撒上葱花就可以食用了，這樣蒸的雞蛋口感非常好。
以上就是關於蒸雞蛋竅門介紹，有需要的小夥伴趕緊了解一下吧。
