很多朋友都喜歡吃麪食，在我國北方地區，在家發麪做包子麪條饅頭餃子等麪食是很普遍的事，然而對於許多新手來説，做麪食的時候如何發麪無意是一個巨大難題，相信很多人第一次做麪食的時候都遇到過發麪失敗的窘迫境地，那麼發麪不開怎麼補救呢？
1、在麪糰上挖一個小洞，然後倒入適量的白糖，再蓋上濕布捂10分鐘左右，接着把麪糰和一盆開水一起放入烤箱中發酵，等待一個多小時左右就能發好。
2、檢查和麪時的方法是否正確，一般來説需要用温水和麪，温度較低時要先將酵母化開，發麪失敗時，可以將麪糰放在恆温25-30度的環境中重新發酵。一般情況下都能及時補救。
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