烤麪筋祕製配方：雞精30克、花椒粉20克、辣椒麪200克、鹽40克、色拉油240克；製作時先將色拉油燒熱，等油温降到4成熱，然後把所有的調料都放入碗中攪拌均勻即可。
咖喱味的醬料配方
1、原料：咖喱粉30克、咖喱油30克、料酒30克、食鹽10克、胡椒粉3-5克、雞精5克、香油30克、辣椒麪25克、洋葱粉25克
2、製作：將所有調料充分攪拌均勻即可。
辣味醬料配方
1、原料：辣椒麪100克、食鹽20克、雞精15克、花椒麪10克、味精10克、色拉油120克
2、製作：將色拉油倒入鍋中，開大火將油燒熱，然後把油放涼到四成熱，再把所有調料放入鍋中攪拌即可。
烤麪筋的做法
1、把買回來的麪筋用籤子串好；
2、將熬好的醬汁刷到麪筋上；
3、將麪筋放在小火上烤；
4、烤到有香味，大約2分鐘，再刷一次烤醬，再刷上紅油；
5、烤好後撒上孜然粉、辣椒粉即可食用。
