蛋黃派裏有食用酒精，因為蛋黃派的水分比較多，而食用酒精可以用於保存水分，讓蛋糕更為鬆軟，因此生產廠商會添加一定濃度的酒精在蛋糕裏。蛋黃派的酒精會存留在口腔，半小時左右就會消失，酒駕檢測也不會測出來。
不僅僅是蛋黃派，市面上很多食品都含有食用酒精，例如：巧克力派、草莓派等。部分軟麪包之類的食品中，也添加了食用酒精，為的就是讓麪包更加鬆軟。食用酒精是國家允許在食品中添加的配料，而且其酒精含量也非常低，在人的食道和胃中很快就會被代謝吸收，很難進入血液。
剛吃完蛋黃派的時候，酒精會遺留在口腔裏。如果此時立即進行酒精測試，會測出一定量的酒精。但過幾分鐘再測，就不會有酒駕的嫌疑了。而且半小時後，口腔內的酒精基本就沒有了。
