螃蟹需要吐沙。準備一個空的盆子，在盆中倒入適量的水，加幾湯匙鹽，稍加攪拌，然後將螃蟹在淡鹽水中浸泡約一個小時。螃蟹會慢慢吐出腹部的髒東西，因此浸泡時需要多次換水。當水變清時，表示螃蟹已經吐完沙了。
螃蟹是生活中常見的一種甲殼類動物，絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地，這就很容易導致螃蟹體內攜帶有大量的泥沙以及其他雜質，吃之前不僅需要將其清洗乾淨，也需要待其體內的泥沙吐乾淨才行
除此之外，還要把螃蟹的那些髒的地方用牙刷刷乾淨，螃蟹的腹部、胃部、嘴是最髒的地方，一定要好好清洗。
準備好牙刷，抓住螃蟹的兩端，用力的清洗螃蟹的背腹和嘴部，並清洗螃蟹的兩側及腳跟，抓住雙鉗，翻開腹蓋，擠出排泄物，並清洗螃蟹腹內的髒物及蟹鉗就可以了。
清蒸螃蟹的做法
1、用牙刷把螃蟹表面的殼刷洗乾淨，注意每個地方都要刷洗乾淨。
2、往蒸鍋裏倒入適量的清水，然後放入準備好的紫蘇末和薑片。
3、在蒸鍋上放一個蒸架，然後把螃蟹背部朝下的方式放到蒸架上，往螃蟹上放幾片薑片，最後蓋上蓋子蒸15分鐘即可。
4、等待15分鐘之後，螃蟹就蒸好。
