步驟1
一般螃蟹蒸15-20分鐘最佳。若螃蟹較大，可適當增加5-8分鐘。
步驟2
食材：大閘蟹3只、姜6克、大蒜2瓣、上海青20克。調味料：花雕酒5克、生抽1克、醋2克、香油2克。
步驟3
上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。
步驟4
姜4克切片、2克切末。
步驟5
大蒜切末。
步驟6
蒸鍋中加水，蒸架上鋪上薑片，放入大閘蟹腹部向上，再放上薑片，均勻淋入花雕酒，大火蒸15分鐘，取出，放入上海青點綴。
步驟7
蘸碟中放入薑末、蒜末、生抽、醋、香油，拌勻。搭配蟹肉食用即可。
