怎樣蒸螃蟹

食材：大閘蟹3-4兩3只、姜5克、上海青20克

調味料：黃酒5克

1.上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。

2.大碗中放入少許清水加黃酒拌勻，放入大閘蟹浸泡5分鐘，取出。

3.薑切片。

4.蒸鍋中加水，蒸架上放入大閘蟹腹部向上，上面放薑片，大火燒開後，繼續蒸12分鐘，取出，放入上海青點綴即可。