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香椿是發物,因此它對食用對象也有一定的要求,過敏體質的人,或者得了過敏性疾病的人不能食用香椿。患過大病、一直處於慢性疾病的患者也不能食用。身上有傷、流血等症狀的病人也不宜吃香椿,應當等傷口痊癒或不再流血時再吃。
香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、鈉等營養元素,有助於增強機體免疫的功能,還能起到明目清障、清熱解毒、護膚美容的功效。
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