銀杏是銀杏科、銀杏屬植物。喬木，高達40米，胸徑可達4米；幼樹樹皮淺縱裂，大樹之皮呈灰褐色，深縱裂，粗糙；幼年及壯年樹冠圓錐形，老則廣卵形。葉扇形，有長柄，淡綠色，無毛，有多數叉狀並列細脈，頂端寬5-8釐米，在短枝上常具波狀缺刻，在長枝上常2裂，基部寬楔形。
銀杏為中生代孑遺的稀有樹種，系中國特產，僅浙江天目山有野生狀態的樹木，生於海拔500-1000米、酸性(pH值5-5.5)黃壤、排水良好地帶的天然林中，常與柳杉、榧樹、藍果樹等針闊葉樹種混生，生長旺盛。朝鮮、日本及歐美各國庭園均有栽培。
銀杏果是個藥食兩用的食物，斂肺氣、定咳喘是它的首要功效。臨牀應用上，需要根據病人的症狀，為銀杏果選“搭檔”，才能更好的發揮作用。如無痰的肺熱咳嗽，需要潤肺止咳，可以用銀杏谷搭配天冬、麥冬、款冬花服用。
