茉莉花茶不屬於綠茶。六大茶類，是按照加工方式的不同而區分的。而綠茶是按照：鮮葉採摘、殺青、揉捻、乾燥的工藝進行製作。茉莉花茶屬於再加工茶。
花茶類都屬於再加工茶。茉莉花茶本質上是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。
茉莉花茶的主產地在廣西橫縣、福建福州、江蘇蘇州。福州的製茶工藝更為傳統，而橫縣茉莉花茶由於產量大，性價比更高。
茉莉花性温，在窨制的過程中，茉莉花茶充分吸收了茉莉花的營養物質，烘乾步驟也使茶性變得更為温和，茉莉花茶不僅不是寒性的，春天飲用茉莉花茶還可散發漫漫冬季積鬱於人體之內的寒氣，促進人體陽氣生髮。
“特殊時期”可以適量飲用茉莉花茶。茉莉花茶對於月經期的女性具有舒緩情緒，緩解痛經症狀的作用。如果女性的體質本身比較虛弱，伴有明顯的月經異常現象，在月經期時應當避免飲茶。同時孕婦、胃潰瘍患者、嚴重動脈硬化、心跳過速及高血壓患者是不適宜飲茶的。
