八大菜系代表菜

我國八大菜系為魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。

魯菜的代表菜有葱燒海蔘、糖醋鯉魚、芙蓉雞片、湯爆雙脆。

川菜的代表菜有麻婆豆腐、水煮肉片、回鍋肉、鹽煎肉。

粵菜的代表菜有白切雞、燒鵝、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、梅菜扣肉。

蘇菜的代表菜有清燉蟹粉獅子頭、大煮乾絲、松鼠鱖魚、地鍋雞。

閩菜的代表菜有海蠣煎、魚丸、燒肉棕、面線糊。

浙菜的代表菜有龍井蝦仁、西湖蓴菜、蝦爆鱔背、西湖醋魚。

湘菜的代表菜有東安子雞、剁椒魚頭、臘味合蒸。

徽菜的代表菜有徽州毛豆腐、紅燒臭鱖魚、黃山燉鴿。