火災分類四大類為特別重大火災、重大火災、較大火災、一般火災。火災指在時間或空間上失去控制的燃燒所造成的災害。新的標準中，將火災定義為在時間或空間上失去控制的燃燒。在各種災害中，火災是最普遍地威脅公眾安全和社會發展的災害之一。火給人類帶來文明進步，但失去控制的火，就會給人類造成災難。
根據2007年6月26日公安部下發的《關於調整火災等級標準的通知》，新的火災等級標準：
特別重大火災指造成30人以上死亡，或者100人以上重傷，或者1億元以上直接財產損失的火災；
重大火災指造成10人以上30人以下死亡，或者50人以上100人以下重傷，或者5000萬元以上1億元以下直接財產損失的火災；
較大火災指造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下重傷，或者1000萬元以上5000萬元以下直接財產損失的火災；
一般火災指造成3人以下死亡，或者10人以下重傷，或者1000萬元以下直接財產損失的火災。火災是指在時間或空間上失去控制的燃燒。
在火災中，被困人員應有良好的心理素質，保持鎮靜，不要驚慌，不盲目地行動，選擇正確的逃生方法。必須注意的是，火災現場的温度是十分驚人的，而且煙霧會擋住你的視線。當處於火災現場時，能見度非常低，甚至在你長期居住的房間裏也搞不清楚窗户和門的位置，在這種情況下，更需要保持鎮靜，不能驚慌。
發生火災後，會產生濃煙，遇到濃煙時要馬上停下來，千萬不要試圖從煙火裏出來，在濃煙中採取低姿勢爬行。火災中產生的濃煙由於熱空氣上升的作用，大量的濃煙將漂浮在上層，因此在火災中離地面30公分以下的地方還應該有空氣，因此濃煙中儘量採取低姿勢爬行，頭部儘量貼近地面。
