鮑魚一般在蒸籠上氣後蒸10-12分鐘左右即可蒸熟。蒸鮑魚的最佳時間需要根據鮑魚的大小來決定，若是鮑魚個頭比較大，其蒸制時間可能需要增加1-2分鐘。而且鮑魚建議用冷水進行蒸制，熱水雖然也可以蒸鮑魚，但是熱水蒸製出來的鮑魚口感並不如冷水蒸製出來的好。
清蒸鮑魚是一道美食，主要以鮑魚為原料，以清蒸的方式來食用，其味道鮮美，營養價值高，保持了鮑魚的原汁原味。口味本位鹹鮮。此菜色潔白，清鮮而嫩，與薑汁同食口味尤佳。
蒸鮑魚的做法
準備材料：鮑魚3個、姜5克、葱5克、料酒5克、胡椒粉1克、蒸魚豉油10克。
1、鮑魚處理乾淨，片成三層薄片並打花刀，裝在盤子裏。葱姜切好。
2、蒸鍋加水，然後放入鮑魚。
3、大火上汽後蒸10分鐘，取出並倒掉盤裏的水。
4、炒鍋放少許油中小火爆香葱姜，加入適量的耗油和少量蒸魚豉油。
5、加入適量的水或高湯，大火燒開後關火。
6、用勺子將鮑魚撈出裝盤。
如何挑選鮑魚
1、外觀上，鮑殼顏色光亮，不能有寄生物附着，魚肉呈米黃色、淺棕色，形狀為橢圓形，無破損，個頭均勻，這樣的鮑魚就比較好。
2、肉質上，好的鮑魚捏起來肉質豐厚、飽滿，柔軟有彈性，活的鮑魚一碰就會收縮，而那些僵硬的鮑魚就是死的，不能食用了。
