首先要多放些酵母，使用酵母前要用温熱的水將酵母化開。然後在和麪時用温熱水，能讓面更容易發起來。等面和好後，放到密閉比較好的容器裏。最後把麪缸放在爐子旁邊，或者暖氣片附近，這樣保持較高的温度，能讓面發的快一些。
冬天怎麼發麪
很多人喜歡在蒸包子或者饅頭吃，但是因為冬天發麪會比較慢，那在冬天要怎麼發麪才快呢？
首先要多放些酵母，使用酵母前要用温熱的水將酵母化開，這樣面會發的快一些。然後在和麪時用温熱水，能讓面更容易發起來，但不要用很燙的水，否則會適得其反。發麪最適宜的温度是27～30度。等面和好後，要放到密閉比較好的容器裏。如果屋裏比較冷，要把麪缸放在爐子旁邊，或者暖氣片附近，這樣保持較高的温度，能讓面發的快一些。
如果家裏有微波爐，可以選擇先把一碗清水放入到微波爐中，用大火加熱2分鐘之後就可以關閉微波爐。之後把和好的面和加熱後的熱水，一起放到微波爐中，等到發酵之後就可以了。
