蕎麥饅頭的做法

步驟1

食材：蕎麥麪粉50克，普通麪粉200克。調味料：酵母2.5克，白糖10克。

步驟2

碗中放入蕎麥麪粉、普通麪粉、白糖，混合均勻。

步驟3

酵母放入140克温水中，攪拌均勻。

步驟4

再倒入麪粉中，一邊倒水一邊攪拌麪粉，再揉成光滑麪糰。

步驟5

將麪糰分為80克一個的劑子，再次反覆摺疊按壓劑子。

步驟6

劑子表面揉至光滑後，捏成中間空心的圓形，口朝下放入蒸鍋中，醒發至1.5倍大，開火，蒸20分鐘，關火後燜5分鐘，取出即可。