1、梨子：驚蟄吃梨意為與害蟲別離，春回大地，氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥，所以梨特別適合在這個季節適用。
2、雞蛋：驚蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋餵食，飽食後它就不會傷人了，而經過演變，當初餵給白虎的雞蛋，如今變成了餵給人們自己了。
3、炒豆：在陝西，人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋裏爆炒，發出噼啪之聲，象徵蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。
4、芋頭：贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子，代表消滅多種蟲害。
驚蟄介紹
驚蟄，又名“啟蟄”，是二十四節氣中的第三個節氣。鬥指丁，太陽到達黃經345°，於公曆3月5-6日交節。驚蟄反映的是自然生物受節律變化影響而出現萌發生長的現象。時至驚蟄，陽氣上升、氣温回暖、春雷乍動、雨水增多，萬物生機盎然。農耕生產與大自然的節律息息相關，驚蟄節氣在農耕上有着相當重要的意義，它是古代農耕文化對於自然節令的反映。
驚蟄物候現象
1、驚蟄三候
驚蟄分為三候：“一候桃始華；二候倉庚（黃鸝）鳴；三候鷹化為鳩。”描述已是進入仲春，桃花紅、梨花白，黃鶯鳴叫、燕飛來的時節。按照一般氣候規律，驚蟄前後各地天氣已開始轉暖，雨水漸多，大部分地區都已進入了春耕。驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲的時候，此時過冬的蟲卵也要開始卵化。由此可見驚蟄是反映自然物候現象的一個節氣。
2、二十四番花信風
驚蟄時期的花信風為一候桃花、二候棣棠、三候薔薇。沾了雨意的桃花，水淋淋的濕，一律收斂起輕薄的野性子，沉靜貞婉起來。淺淺的粉，從花瓣的最末端，淡淡地往裏洇。洇至最深處，便成了無限温柔的一痕紅。又或者，是美人頰上的胭脂，釀成了春天裏最美的一盅酒，讓人醉了。
驚蟄農事活動
中國各地隨着氣温回升，日照增加，由南向北漸次開始春耕。華南東南部、長江河谷地區，多數年份驚蟄期間氣温穩定在12℃以上，有利於水稻和玉米播種，其餘地區氣温在12℃以下的低温天氣出現，不可盲目早播。驚蟄雖然氣温升高迅速，但是雨量增多卻有限。水稻方面日均氣温穩定在8℃以上時可以開始播種旱育秧。
