1、燒一鍋開水，將新買的竹菜板平鋪在洗碗槽裏，再用熱水澆淋，一般兩次就可以除去表面的清漆。2、將淘米水或鹽水倒進盆裏，把竹菜板平放至完全浸泡，在竹砧板上壓一塊重物後浸泡大約4-5個小時即可。3、直接在竹菜板上塗食用油，等到油徹底吸乾之後再塗三、四遍，當油徹底被面板吸收，再用清水或者淘米水洗乾淨。
新買的竹菜板怎麼處理
竹菜板就是竹砧板，主要分為整竹工藝和拼竹工藝兩種。一般拼竹工藝即採用竹條用適量膠水在高温軟化下粘合而成;而整竹工藝即將原本是圓筒狀的毛竹，經軟化後展平成一整塊無縫竹板。整竹工藝製成的砧板有一個優點，那就是在正常使用過程中，食物不會與膠黏劑直接接觸。
在選購竹菜板時，不要買那種顏色特別白的菜板。如果菜板有股酸酸的味道，很可能是用硫磺燻蒸漂白過，或是用有毒膠水粘合的。最好選擇無膠水粘合的菜板，即完全採取用螺栓緊固工藝或整張竹面展開的竹菜板。這一類的菜板以竹節紋理為佳，不易造假。
